红豆和此物一起煮，湿气没了，皮肤细腻了，身体越来越好。
物美价廉的红豆真是好东西，红豆富含淀粉，含量为60%左右，还含有较多的蛋白质，含量为20.2%，远远超过了小麦和大米，钾、铁、硒和磷的含量也较多。
红豆有健脾的功效。由于红豆中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，所以如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用。
红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
作为粮食的好杂豆
把红豆作为杂粮来食用，不仅因为淀粉和蛋白质含量较高，还跟红豆皮有很大关系。红豆皮含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质。红豆皮颜色越深，抗氧化作用就越强哦。把红豆作为主食吃，焖好的红豆饭带皮一起吃，营养加倍。
红豆在食用前需要提前浸泡，头一天晚上淘好红豆和大米，放在锅中，次日早上在焖饭省去了泡豆子的时间。自制豆沙馅或者煮红豆水最好提前6~8小时浸泡，浸泡时间越长，红豆的口感就越软。
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