出于对食物“生鲜”的执迷生吃、半生熟吃成为很多消费者喜爱的饮食方式前不久杭州市民谢师傅因食用半生半熟的酸菜鱼片导致大量寄生虫寄生肝脏形成肝脓肿不得不切除左肝55岁的谢师傅是四川人，今年春节回杭州工作后，出现食欲不振和乏力，起初还伴有不明原因的轻度腹痛、腹泻。数月以来，谢师傅一直对此不以为意。直到出现了三天的畏寒、发热，才医院肝胆胰外科就诊。这一检查可把医生和谢师傅都吓坏了，因为超声影像科检查显示谢师傅的左肝已经被“掏空”了，变成了一个大脓球！医生详细地测量了一下，脓球大小已经达到19cm×18cm×12cm。好端端的身体肝就没了一半？到底是怎么一回事？难道是酸菜鱼惹的祸？术后，谢师傅回忆起春节返乡时，在四川当地买了鱼做了一次酸菜鱼。“为了追求鲜嫩的口感，鱼片我只用热水烫了几十秒就吃了。”谢师傅说，他们当地有生吃或半生吃鱼片的习惯，当地人称之为“鱼生”。真相大白！原来肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内，当人们吃了卫生不达标的生鱼片或未熟透的鱼虾等食物时，它就会随之悄悄潜伏进人体。“一旦鱼被肝吸虫感染，吃了生鱼片之后人也会感染。”医生告诉谢师傅。“此虫繁殖力惊人，每次可产到个卵，而且可存活20到30年。”接诊医生说，如果置之不理，它们不仅会在肝内安家，而且会靠肝“吃”肝。
这锅我不背
原来“肝吸虫”竟有这么大的“威力”！
大家一定要当心了！
千万别因吃“鱼生”
而被感染上肝吸虫病……
你以为你吃的是美味的生鱼片
其实可能吃下去的是寄生虫！
鱼生到底能不能吃？
虽然比起其他传染病（比如：流感、手足口病等），肝吸虫病现在的确较少听说，我们依然要警惕相关感染风险。肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内，随着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方式悄悄潜伏进人体。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物，从而引发一系列并发症，堵塞胆管。其生命力也很顽强，一旦在宿主体内住下来，可以一直跟随20-30年。感染初期，人可能还没什么感觉，因为轻者几乎无症状；但严重的话会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。如果宿主是孩子，还会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
市监君建议大家
鱼虾等水产品还是煮全熟再吃！
关于吃鱼生的几大误区你要知道！
酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。所以，吃鱼生蘸点酱油、芥末，是无法杀死肝吸虫的。喝白酒可以杀死寄生虫？喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。与别人共餐时有鱼生，自己不食用会感染吗？有这样的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。吃鱼片怎么躲开寄生虫？一、至少煮沸5分钟才能吃。不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子。二、严格区分生熟食品用具。切生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。三、不要用生的食物喂猫狗。不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。四、勤洗手。同时也要注意手卫生，勤洗手！温馨提醒不论是水产还是其它肉类煮熟再吃既能彻底杀死寄生虫变性的蛋白质结构更加利于消化真要吃生也要通过正规渠道购买哦~
（来源：江苏市场监管）
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