55岁的谢师傅今年春节后出现食欲不振和乏力，起初还伴有不明原因的轻度腹痛、腹泻。4个月过去了，直到出现了连续三天的畏寒、发热，医院肝胆胰外科就诊。
这一检查可把医生和谢师傅都吓坏了，因为超声影像科检查显示谢师傅的左肝已经被“掏空”了，变成了一个大脓球，医生仔细测量了一下，大脓球达到19cm×18cm×12cm大小。入院后腹部CT检查发现肝脓肿壁上长了很多肿瘤样的结构，而且壁很厚。看来这个肝脓肿不简单。最后，经过肝胆外科、感染科、影像科等多学科会诊及讨论后，果断地为患者进行了手术将左半肝切除，完整地拿掉了这个迷雾重重的病灶。谁都没有想到，病理显示脓肿壁上大量的肿瘤样结构竟然是肉芽肿性炎性肿块，里面甚至还爬满了灯泡状、壳厚的华支睾吸虫虫卵，脓肿内多得数不清，看得人头皮发麻。
华支睾吸虫
又称肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一，它可以寄生在人体的肝胆系统，产生*素和一些分泌物，损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引起肝脏反复的炎症、器官衰竭等症状，可能发展为肝硬化，严重时可能导致肝癌。
但是谢师傅的体内为什么会有这么多虫卵呢？
术后，谢师傅回忆起自己春节时，买过鱼自己做来吃。“为了追求鲜嫩的口感，鱼片我只用热水涮了几十秒就吃了。”谢师傅说。这样的鱼片还是半生熟或生的，佛山人称为“鱼生”。
肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内，当人们吃了卫生不达标的生鱼片或未熟透的鱼虾等食物时，它就会随之悄悄潜伏进人体。“一旦鱼被肝吸虫感染，吃了生鱼片之后人随即也会感染。”医生告诉谢师傅。鱼生里的寄生虫可跟随宿主20-30年没感觉严重甚至引起肝癌肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内，随着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方式悄悄潜伏进人体。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物，从而引发一系列并发症，堵塞胆管。同时，它的生命力也很顽强，一旦在宿主体内住下来，可以一直跟随20-30年。所以...你以为你吃的是美味的生鱼片其实可能吃下去的是寄生虫！感染初期，人可能还没什么感觉，因为轻者几乎无症状；但严重的话会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。如果宿主是孩子，还会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
爱吃鱼生的广东人，肝吸虫高发
广东人尤其爱吃鱼生，尤其是顺德鱼生、鱼生粥。因为这代表了岭南饮食文化一个最重要的元素，就是“鲜”。
也因为爱这一口，广东地区肝吸虫病发病率居高不下。目前世界上约有万人受到华支睾吸虫（肝吸虫）侵扰，而中国人又占总数七分之三，其中又以两广地区最为严重。年的一份研究显示广东感染率达16.42%。
而据年媒体报道指出，肝吸虫病在珠三角流行较为广泛，顺德、中山、江门等河网纵横、水系发达的淡水养鱼地区，都是肝吸虫病高发地带。以江门市为例，资料显示，该市年肝吸虫病感染率只有4.19%，而年上升至27.11%，年上升至逾60%。
“鱼生”作为一道佛山传统菜
尤其是佛山上了年纪的人都特别爱吃
那么是否以后都不能再吃这道菜了呢？
关于吃“鱼生”
还有几大误区！
▼误区一：酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？不能！肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。误区二：喝白酒可以杀虫？不能！喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。误区三：与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？有这样的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。想躲开“寄生虫”
你得这么吃！
▼
01至少煮沸5分钟才能吃不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子哦~02严格区分生熟食品用具切生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。03不要用生的食物喂猫狗不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。04勤洗手同时也要注意手卫生，勤洗手！
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