微波炉加热饭菜会致癌吗？
微波炉加热饭菜会致癌吗？ 微微健康 发布： 16:00:00 | : 微微 | 查看: 次 摘要： 很多上班族因为中午休息时间短，或者吃饭的地方离上班的地方比较远，多数人会带饭到办公室，用微波炉加热一下就可以吃了。但是有说法称微波炉加热饭菜会致癌，究竟是怎么回事呢？一起来看看吧。 很多上班族因为中午休息时间短，或者吃饭的地方离上班的地方比较远，多数人会带饭到办公室，用微波炉加热一下就可以吃了。但是有说法称微波炉加热饭菜会致癌，究竟是怎么回事呢？一起来看看吧。1、微波食品会致癌吗?【回应】 微波加热是物理加热，不发生分子结构改变，正常使用对人体无害专家介绍，微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。食品中含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。也就是说，使用微波加热，食品并未发生化学变化，一般不会产生致癌物。但如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物。加热食物的温度超过120℃，比如我们在煎炸薯条、薯片和烤制饼干点心、咖啡豆等食品的时候，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物;超过200℃，比如煎炸烹调鱼肉时，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;超过300℃，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊时，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。因此，只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度会低于100℃，不会产生致癌物。2、微波炉辐射损害健康吗?【回应】 波按照频率分类从低到高为：长波无线电(频率最低、波长最长)、无线电波、微波、可见光、X射线、 射线，波对人体的危害与其频率成正比、波长成反比。微波介于可见光和无线电波之间，可见光，我们每天都在沐浴;而平常用收音机收听的广播就属于无线电波。合理使用微波，对人体不会产生明显伤害。 通过以上介绍，相信大家对微波炉的使用有了一定的了解。因此，大家在使用微波炉加热饭菜的时候，最好不要加热太久，不要让温度太高，就不会产生致癌物质。更多关于上班族保健的内容，你还可以阅读：吃什么提神解乏？上班族必知的7大提神食物