「本文来源：沈阳晚报」
人们习惯将一些食物存放在冰箱里，觉得这样就可以放心食用了。其实不然，冰箱储存食物不当，食用后发生食物中*的事件时有发生。一周前，沈阳急救中心浑南一分中心王崇急救小组救治了一名腹泻患者。急救医生提醒：当您进餐后出现呕吐、腹泻等相关症状时，医院进行诊治，及时明确致病原因，早诊断，早治疗，防止病情进一步恶化，切勿自行救治。
求助：吃完冰箱内西红柿她突然腹痛不止
一周前，王崇急救小组接到指挥调度中心发出的急救指令：“浑南某小区一名妇女突然出现腹痛及腹泻症状，请迅速出诊。”急救车驾驶员刘震立刻与患者家属取得联系并确定具体位置，王崇通过车载电话对患者病情进行了基本问诊，第一时间了解患者的情况。随后，急救车快速抵达现场。
沈阳晚报、沈报全媒体记者采访时了解到，患者为一名老年女性，患者自述进食从冰箱里直接拿出的西红柿后，出现恶心、腹痛、腹泻等相关症状。她反复强调西红柿看起来是新鲜的，所以才直接进食。经验丰富的王崇考虑患者为急性胃肠炎的可能性很大。王崇与护士郭子怡检查患者的生命体征，详细查体并建立静脉通路。快速完成现场处置后，急救人医院进行下一步救治。
医生：
一些细菌不怕冷
可在冰箱大量繁殖
记者了解到，虽然这是一个再简单不过的病例，但是类似这样的患者，在急救医生每年的出诊中并不少见。不少人认为食物放入冰箱就可以保鲜，不会引起食物中*。实际上，如果食品保存不当或时间较长，仍可引起胃肠道不适及感染，甚至是食物中*。
沈阳急救中心浑南一分中心站长殷红在接受记者采访时说：“冰箱作为我们日常生活中不可或缺的一种保持恒定低温状态的设备，能够为我们保持食物的新鲜，而家庭冰箱的冷藏温度一般设定在4℃到10℃之间，绝大多数的细菌在此温度下生长速度会放慢，但不能被杀死。”
殷红说，一些不怕冷的细菌可以在冰箱大量繁殖生长。德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有万个细菌！这些细菌以食物为培养基大量繁殖，一旦我们直接食用了这些食物，细菌便和食物一起进入机体，引起各种食源性疾病，即食物中*。
医生支招
做好以下5点
避免吃坏肚子
（1）强大的免疫系统能帮助消灭一些进入人体的细菌。
（2）新鲜的水果和蔬菜，在放入冰箱前最好包上保鲜膜。
（3）吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开。
（4）对于刚从冰箱拿出来的食物，如需加热，尽量加热时间控制在5分钟以上。
（5）切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。
记者盘点
可在冰箱冷藏室大肆繁殖的细菌
1.李斯特菌
李斯特菌能够在2-42℃环境中大量繁殖，多来自于已开封的牛奶、肉类，尤其是牛肉多见，如果人被感染，将有三成的病死率。感染了这种病菌后，会产生腹泻+高热+疼痛的典型症状，严重时还可能引发流产、肾炎、脑膜炎、败血症等，甚至导致死亡。
2.沙门氏菌
沙门氏菌是引起细菌性食物中*中最常见、占比最大的致病菌，多来自于鸡蛋及肉类。通常低温只能抑制沙门氏菌的生长，如果将食物拿到常温下，在短时间内就可以繁衍出很大的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为一天，初期以胃肠道症状为主，表现为发热、腹部绞痛、恶心呕吐、腹泻等症状，严重者可出现脏器衰竭。
3.志贺菌
志贺菌在家用冰箱里的检出率为8%，志贺菌病就是我们常说的细菌性痢疾，来源于绝大多数食物，如肉类、蛋类、牛奶、海产品等，它是夏秋季节常见的肠道传染病之一。感染这种细菌后一般24-48小时内发病，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至导致休克。
4.耶尔森菌
耶尔森菌有着温度越低繁殖就越快的特点，存在于几乎所有的食物中。它的症状通常表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，很多人感染这种细菌的途径是进食冷藏食物，所以医学界称之为“冰箱肠炎”。患者可能出现腹痛、腹泻、发烧等症状，粪便呈*色水样或含黏液，甚至进展为慢性特发性肠炎、慢性结肠炎。它还可以引起脑膜炎、脑脓肿、肝脓肿、败血症等严重后果。
新闻延伸
食物中*特点及临床症状
1.发病季节：某些食物中*的种类特定季节内发病率较高。例如，细菌性食物中*一年四季均可发生，但以夏季发病率最高；有*蘑菇、鲜*花菜中*易发生在春夏生长季节等。
2.区域性：某些特定的食品中*常发生于某一特定地区，例如：肉*杆菌中*在中国部分地区多见；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区。
3.发病形式：微生物性食物中*多为集体暴发，潜伏期较长（6～39小时）；非微生物性食物中*为散发或暴发，潜伏期较短（数分钟至数小时）。
4.临床表现：以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主的急性胃肠炎症状为主，严重者可因脱水、酸中*、代谢紊乱、休克、循环衰竭而危及生命。