喜欢吃鱼？
看文章前先把筷子放下！
爱吃的小伙伴们注意了
这样吃鱼
感染寄生虫的风险很大
湖南的唐先生最近总是皮肤瘙痒难耐
医生检查发现
唐先生的胆道阻塞
前后三天
医生从引流管处用注射器竟抽出
近只寄生虫
检查发现，这种寄生虫是肝吸虫
原来，唐先生很喜欢吃一道菜：“醋生鱼片”。选用新鲜的草鱼，经过处理后，将鱼肉切成薄片，然后用泉水多次漂洗，再拌上米醋、姜丝、蒜泥等看似可以杀虫的佐料，最后将炒香的黄豆粉掺和拌匀食用，别具风味……
唐先生就是因为常年吃这道美味的醋生鱼片，才导致胆内长出了这么多的肝吸虫，从而引起了肝吸虫病。
Q:
什么是肝吸虫？
A:
肝吸虫，也被叫做“华支睾吸虫”，据相关数据统计，全世界已有超过万人被这种寄生虫感染。
Q:
人为什么会感染肝吸虫？
A:
一般情况下，肝吸虫虫卵会通过粪便扩散到淡水中，接下来就会被“螺”摄入，然后在螺体内将完成几个发育阶段，变成“尾蚴”再次释放到水中，接下来它就会侵入到淡水鱼的肌肉组织当中，在鱼体内形成“囊蚴”。
华支睾吸虫的生活史↑↑↑
当人类或者动物食用了生的、没有煮熟的、腌制的、烟熏的或者盐渍的淡水鱼、虾时，就很可能会被肝吸虫感染。囊蚴会在十二指肠脱囊并且上移至胆管部位，在胆管中发育为成虫。
除此之外，人体使用受到污染的菜刀、案板以及各种厨具餐具接触食物后，也会导致食物受到污染，增加感染肝吸虫的机率。
Q:
淡水鱼更容易感染肝吸虫？
A:
是真的。淡水水域更适合各类寄生虫的生长，特别是“肝吸虫”。这主要是由于相比淡水来说，海水中的渗透压较高，对于寄生虫的生存会造成较大的“威胁”，所以不易存活。当然，像异尖线虫等具有顽强生命力的寄生虫也会感染某些海鱼。
Q:
被肝吸虫感染后，会有什么反应？
A:
早期大多数被肝吸虫感染的个体都没有症状，随着寄生虫的负荷和时间的延长，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。
肝吸虫进入身体之后，甚至可以存活20-30年。
有少数被感染的患者在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现“急性症状”，一般会持续2-4星期，具体表现为：厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。
对于肝吸虫感染病症来说，后期严重时可能会导致出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性黄疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况，更严重时甚至会导致胆管细胞癌的发生。
除了肝吸虫，在我国能感染人的鱼类寄生虫还有异尖线虫、裂头绦虫、棘口吸虫和颚口线虫等种类。
异尖线虫
人会感染主要是食入了含活异尖线虫幼虫的海鱼和海产软体动物而引起。
裂头绦虫
成虫主要寄生于犬科食肉动物，也可寄生于人，裂头蚴寄生于各种鱼类。
棘口吸虫
人会感染主要是因为吃未煮熟的淡水鱼，吞食生的蝌蚪等也可能感染。
颚口线虫
颚口线虫病是一种人畜共患病，通过食用、接触及母婴间的胎盘传播，对动物和人类健康均有较大危害，严重时可导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝。
这些寄生虫病的感染
跟人们的饮食习惯息息相关
因为它们的传播途径只有一个
“生食”
感染寄生虫
对人体当然有危害
该如何预防？
特别简单，
就三个字：不生食！
食用鱼类食品前一定要将鱼类食物彻底加工煮熟。对于肝吸虫而言，只有在90-℃的温度下持续加热15秒以上才能将其灭活。烧、炒、烹、炸、煎、蒸、煮、烤，总有一种方法适合你。
如果实在抵挡不住诱惑，在吃生鱼片的时候，用点芥末，蘸点醋，饮点高度白酒，至少是没有坏处的吧。
当然，手段不保证完全有用！！！
另外，不要吃来源不明，未经正规检疫机构检疫的生鱼。在清洗鱼的过程中，鱼鳃，鱼鳞，还有鱼内脏，这些容易藏匿细菌和寄生虫的地方，要清洗、剔除干净。
案板、刀具、筷子等餐具必须要生熟分开，而且要定期进行煮沸消毒。
最后
建医院进行检查
一旦发现被肝吸虫感染
应该立即进行规范治疗
生鱼片再好吃
也没有身体重要
你觉得呢？
资料来源：江西网络台综合
编辑：陈丽琴/责编：李健