我国是肝癌大国，每年全世界约有一半的肝癌病例发生在我国。据国家癌症中心公布的数据显示，肝癌在恶性肿瘤病例中排行第三，仅次于肺癌和胃癌。
肝脏是沉默的器官，即使失去30%的功能，肝脏依然能够维持身体的正常运转，这也导致肝病人群无法及时的发现肝脏病变，从而错过最佳治疗时期。也因此，肝癌的早期症状非常不明显，一旦发现时多是到了中晚期，其死亡率仅次于肺癌。
为何肝癌患者越来越多？
肝脏主要的功能一般有3个，分别是：
1、解毒：当农药残留物、药物毒性、色素等有毒物质进入体内后，肝脏就需要对其进行处理，将其变成无毒或低度；
2、代谢：我们每天摄入的脂肪、糖、蛋白质、维生素等营养物质都会被肝脏分解，然后合成身体所需的物质；
3、分泌胆汁：促进脂肪的消化，促进维生素的吸收，帮助肠胃消化食物等；
另外，肝脏还有造血、提高身体免疫力等功能。当我们知道了肝脏的这3个主要功能后，我们就知道了我国肝病患者为何越来越多的原因了。
熬夜：导致肝脏难以充分的净化血液，难以发挥出肝脏的解毒功能；
饮酒：酒精的学名是乙醇，这是一种有毒的致癌物，当人体摄入乙醇后，肝脏需要将其转化乙醛再转化为乙酸这种低毒物质最终通过尿液或汗液排出体外。因此，毫无疑问，喝酒会增加肝脏的解毒和代谢负担。
如果同时熬夜和喝酒，那就厉害了，一边摄入有毒物质，一边又无法及时解毒，对肝脏的危害何止翻倍，这也是肝病和肝癌患者越来越多的原因了！
然而，有一种伤肝因素是喝酒和熬夜远远比不上的，下面我们就一起来看看！
熬夜喝酒都没它“伤肝”，很多人不注意！
据国家癌症中心公布的数据显示，肝癌属于“穷癌”的一种，越贫穷的地区患肝癌的概率越大，这和一种在生活中常见的“剧毒”有很大关系。
它的名字叫做“黄曲霉素”，黄曲霉素是致癌性最强的一种有毒霉菌，其毒性是砒霜的68倍，摄入黄曲霉素后会对肝脏带来巨大的负担，而黄曲霉素在生活中又非常常见。
黄曲霉素一般潜藏在发霉的食物中，如：
1、发霉的花生、大米、玉米等；
2、发霉发黑的筷子、砧板、油壶等；
3、发霉的腊肉，年节前，很多家庭会准备大量的腊肉，但由于吃不完，放到了梅雨季节就容易发霉，由于腊肉较为贵重，很多人舍不得将其丢弃，于是就会将霉菌洗掉，继续烹饪食用；（高温难以杀死黄曲霉菌）
4、劣质食用油，一些小榨油作坊会将榨制的花生油、玉米油售卖，但是由于这些小作坊的榨油机器落后，安全规范不合格，所以很容易使油中含有黄曲霉素，尤其是一些黑作坊；
5、不安全的饮食环境，现代人喜欢在餐馆就餐，但是一些餐馆的食物和烹饪环境并不合格，也不安全。
总之，黄曲霉素就潜藏在那些不干净、变质的食物中，很多人却忽略了！为了肝脏健康，建议大家尽量远离黄曲霉素！