豆类的养分价钱尤其高，我国保守饮食认真“五谷宜为养，失豆则不良”，道理是说五谷是有养分的，但没有豆子就会落空均衡。当代养分学也表明，天天坚决食用豆类食物，唯有两周功夫，人体就也许削减脂肪含量，增添免疫力，下降染病的几率。
绿豆
绿豆含丰厚的维生素A、B、C，有降血压影响，对疲倦、肿胀、小便不畅也有很好的工效。
绿豆粉也许诊疗疮肿烫伤，绿豆皮也许明目，绿芽菜还也许解酒。
夏令常喝绿豆汤，不只能增添养分，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉强硬、肠胃炎、咽喉炎及目力消退等病症有必定的疗效。
豌豆
豌豆有补中益气、利小便的工效，是脱肛、慢性泻肚、子宫脱垂等中气不够病症的食疗佳品。哺乳期女性多吃点豌豆，可增添奶量。
另外，豌豆含有丰厚的胡萝卜素，食用后可在体内转折为维生素A，有润肤的影响。但豌豆吃多了简单腹胀，消化不良者不宜洪量食用。
红豆
红豆具备清热解*、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的工效，可诊疗小便不利、脾虚水肿、足气症等。
将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、足气、小便痛苦等有食疗影响，还能诊疗肝强硬、肝腹水，补体虚；
红豆与冬瓜同煮后的汤汁是浑身水肿的食疗佳品；
红豆与藊豆、薏苡仁同煮，可诊疗泻肚；
红豆配连翘和当归煮汤，可诊疗肝脓肿；
红豆配以蒲公英、甘草煮汤，可诊疗肠痈等。
*豆
*豆含有丰厚的卵白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素。仅卵白质一项，*豆就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。
据探索，*豆中的皂草苷可减速人体苍老；*豆中的卵磷脂可除去血管壁上的胆固醇，软化血管；*豆中的抑胰酶，对糖尿病有必定疗效；*豆中磷含量可观，对大脑神经尤其无益；*豆中富含的铁质，对缺铁性血虚患者大有裨益。
云豆
云豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补精力等工效。
云豆富含卵白质及钙、铁等多种微量元素，再有高钾、高镁、低钠的特征，尤其合适心脏病患者和得了肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。云豆还含有皂苷、尿素酶和多种球卵白等特殊成份，具备提升人体免疫才能，增加抗病才能，激活淋巴T细胞，推进脱氧核糖核酸的合成等性能，对肿瘤细胞的进展有抵御影响。其所含的尿素酶运用于肝晕厥患者，结果很好。
吃时注意必需煮熟、煮透，不然会引发中*。
黑豆
中医觉得，黑豆味甘性平，有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解*的工效。久服黑豆还可避让皮肤形成黑斑，能使皮肤变得细嫩有后光。肾虚致使的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉克一同煮烂，插足调味品食用。
另外，黑豆再有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆乳、豆腐等，是肾虚致使的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
（原因：国民日报）
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